Рецепт рассола на помидорах

На одну двухлитровую банку:
2 кг. помидоров, 
головка чеснока,
1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол:
1 литр воды, 
2 ст. ложки рецепт без горки соли,
6 ст ложек с небольшой горкой сахара;  
7 горошин черного перца,
7 гвоздичек,
пара листиков черной смородины, 
2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Помидоры маринованные без стерилизацииПомидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут - это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

Помидоры маринованные без стерилизациии укладываем в банки.

Помидоры маринованные без стерилизацииЗаливаем помидоры в банках крутым кипятком и выдерживаем 10 минут.

Помидоры маринованные без стерилизацииГотовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Помидоры маринованные без стерилизацииДобавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Помидоры маринованные без стерилизацииЗатем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.

Помидоры маринованные без стерилизацииЗакрываем стерилизованными крышками. Закатываем,

Помидоры маринованные без стерилизациипереворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки - ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.


Источник: http://foto-recepti.ru/konservirovanie/konservirovanie-ovowej/konservirovanie-pomidorov/191-pomidory-marinovannye-bez-sterilizacii.html


Закрыть ... [X]

Маринованные помидоры на зиму: рецепт с фото Чудо-Повар Рецепт медового торта в домашних условиях пошагово

Рецепт рассола на помидорах Рецепт рассола на помидорах Рецепт рассола на помидорах Рецепт рассола на помидорах Рецепт рассола на помидорах Рецепт рассола на помидорах