Пектин варить варенье

FavoriteВ мою кулинарную книгу

Клубничное варенье пошаговый рецепт
Сегодня мы будем готовить быстрое и очень вкусное клубничное пектин варить варенье варенье с добавлением пектина. Рецепт приготовления этого клубничного варенья прост. Даже если вы впервые столкнулись с консервацией — по этому рецепту у вас обязательно все получится.

Из расчета 1 кг клубники и 500 г сахара у меня получилось две баночки клубничного варенья по 0,5 л каждая. То есть на 2 кг клубники и 1 кг сахара выйдет 2 л такого варенья и так далее. Очень удобно знать заранее сколько баночек и крышек следует стерилизовать. Стерилизацию посуды игнорировать не стоит. Лично я стерилизую так: банки мою с содой и тщательно ополаскиваю, затем ставлю их в духовку на решетку вверх дном и держу их в духовке при температуре 80-100 градусов в течение 15 минут. Крышки кипячу в течение 3-5 минут в небольшом количестве воды. Все очень просто.

Клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту с добавлением пектина, получается очень красивого насыщенного цвета (не темное) и имеет консистенцию средней густоты, немного напоминает джем. Кислоту в это варенье добавлять не надо, поскольку половинное количество сахара не перебивает вкус клубники, благодаря чему сохраняется небольшая ее природная кислинка.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 500 г сахара
  • 1 пакетик пектина

Рецепт клубничного варенья пошагово

1 кг перебираем, отделяем хвостики. Клубнику тщательно моем от земли и песка.


Перекладываем ягоды клубники в глубокую миску и при помощи погружного блендера перебиваем, но не слишком сильно. Позволяем остаться в массе достаточное количество кусочков.


Для варки клубничного варенья нам понадобится кастрюля с толстым дном. Переливаем в нее перебитую клубнику и добавляем 0,5 кг сахара. Ставим на огонь и дожидаемся момента закипания, при этом не отходим от кастрюли и периодически помешиваем смесь.

Клубничное варенье рецепт пошагово с фото
После закипания убавляем огонь до минимума и продолжаем варить клубничное варенье еще 15 минут. В процессе кипения (после того, как сахар растворится в клубнике) на поверхности клубничного варенья начнет образовываться бледно розовая или даже белая пена. Ее следует снимать ложкой и убирать. Это делается для того, чтобы варенье сохранило свой яркий и насыщенный алый цвет. Эту снятую пену вполне можно собрать в небольшую баночку и затем использовать в еде.


Спустя 15 минут активного кипения добавляем в клубничное варенье пектин. Следует внимательно читать инструкцию на упаковке. Обычно 1 пакетик пектина (название может быть различным — «Желфикс», «Джемка» и так далее) рассчитан на 1 кг фруктов или ягод. В некоторых случаях производители рекомендуют перед добавлением пектина в варенье развести его в воде. В общем, добавляем пектин в варенье и кипятим его еще 10 минут.

Клубничное варенье рецепт пятиминутка
Затем снимаем кастрюлю с клубничным вареньем с огня и разливаем его по стерильным баночкам.

Клубничное варенье с пектином рецепт
Наполняем баночки клубничным вареньем с пектином практически до краем (но все же оставляем 5-10 мм до крайней верхней точки) и сразу же укупориваем крышками. После полного остывания клубничное варенье станет гуще.

Храним клубничное варенье с пектином подальше от солнечных лучей, например, в кладовке или шкафу.

Быстрое клубничное варенье рецепт с фото пошагово

Как почистить селедку Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму... Заготавливаем укроп на зиму... Домашний чай из листьев малины... Вишневое варенье без косточек, рецепт на зиму... «Тещин язык» из баклажанов на зиму... Кетчуп домашнего приготовления... Как варить малиновое варенье на зиму... This entry was posted in Разное кулинарное and tagged клубника, пектин, сахар.

Post navigation

Navigation

← Торт «Медовик» классический со сметанным кремом

Кабачковые оладьи, рецепт на сковороде →


Источник: http://vkusno-blog.ru/klubnichnoe-varene-s-pektinom/


Закрыть ... [X]

Принципы работы с пектином - Рецепты с пектином и агаром - Рецепты Топик по немецкому мое блюдо

Пектин варить варенье Пектин варить варенье Пектин варить варенье Пектин варить варенье Пектин варить варенье Пектин варить варенье