Как приготовить холодец из говядины фото

Студень из говядины, или просто холодец, который мы сегодня приготовим, – одно из самых распространенных праздничных блюд. Его редко готовят порционно. Скорей это будут заставленные бесконечными железными формочками полки холодильника. Готовить мало холодца попросту нерационально. Готовится он достаточно долго, опять же, мяса на бульон уходит много. Поэтому предприимчивые домохозяйки и запасаются этим вкусным блюдом на неделю вперед.

Если вы не знаете и никогда не пробовали варить студень из говядины, не отчаивайтесь. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам быстро всему обучиться. Мы поделимся с вами тонкостями приготовления бульона. Именно он играет одну из самых важных ролей в будущем вкусе холодца. Заливка должна быть одновременно и мясной, и овощной, ни один из элементов не должен явно преобладать. Только тогда студень правильно застынет и будет отвечать всем характеристикам классического рецепта. Готовы попробовать приготовить студень из говядины вместе с нами? Тогда вперед за продуктами.

  • Крайне тщательно нужно подходить к выбору мяса для холодца. Чтобы бульон получился наваристым и сытным, а затем хорошо застыл, мы будем использовать говядину на кости. Подготовим голяшку.

    говяжья голяшка

  • Также подойдут говяжьи ребрышки, так что их мы тоже подготовим.

    говяжьи ребра

  • Подберем объемную вместительную кастрюлю и заполним ее мясом и водой. Достаточно будет 3 литров холодной воды. Убедитесь, что объема кастрюли достаточно и вода полностью покрывает мясо. Доводим наш будущий бульон до кипения. А далее уменьшаем газ до минимума и варим в течение 6 часов. Мясо будет выделять пену, которую необходимо каждый раз снимать с поверхности воды. Варить бульон нужно без крышки.

    варка бульона

  • Пока варится мясо, подготовим овощи. Моем и чистим морковь, то же проделываем и с луком.

    лук и морковь

  • Когда до готовности бульона останется 1 час, положите в кастрюлю морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолите бульон по вкусу.

    варка овощей

  • Из готового бульона вынимаем мясо как приготовить холодец из говядины фото и морковь, а также процеживаем его через сито.

    отварное мясо

  • Отделите мясо от кости и разорвите его на небольшие волокна. Их выложите в широкую подходящую форму. Бортики у нее должны быть низкими.

    как разобрать на волокна

     

  • Очищаем и мелко шинкуем зубчики чеснока. Ими посыпаем мясо в форме.

    чеснок

  • Залейте форму остывшим процеженным бульоном.

    как залить

  • Морковку нарежьте небольшими кольцами, из них вырежьте формочки или целыми добавьте в холодец.

    морковка кружочками

  • Когда бульон полностью остынет, отправляйте форму в холодильник до полного застывания и готовности. Понадобится от 2 до 3 часов. Сервируйте блюдо и подавайте к столу. Студень из говядины готов.

    холодец

    Приятного аппетита!


Источник: http://xcook.info/recipe/studen-iz-govjadiny.html


Закрыть ... [X]

Холодец из говядины рецепт с пошаговыми фотографиями на Торты с арахисовой пастой

Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото Как приготовить холодец из говядины фото